Bát mì rất tinh tế, tao nhã theo phong cách Nhật gợi tả hình ảnh mặt trăng tròn soi bóng trên mặt nước, vì thế nó được gọi với một cái tên riêng đặc sắc: Tsukimi soba mì “ngắm trăng”.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram mì soba Nhật (sợi khô)
• 2 muỗng súp bột dashi
• 500ml nước lọc
• 2 muỗng súp xì dầu Nhật kikkoman
• 1 muỗng súp rượu nấu ăn Mirin Nhật
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, muối

Hướng dẫn cách làm:

• Mì trứng kiểu Nhật
• Luộc mì theo chỉ dẫn trên bao bì. Mì luộc xong thì để ráo nước, giữ sợi mì cho nóng.
• Hòa tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Đun sôi thành nước dùng.
• Chia mì ra 2 bát. Chan nước dùng vào bát mì. Đập quả trứng lên trên. (hoặc có thể trần trứng trước rồi cho lên bát mì). Cuối cùng rắc hành lá.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)